冬菇胡蘿蔔燜牛肉是一道美味的菜，其中主要使用的食材有冬菇，胡蘿蔔，牛肉，胡蘿蔔中含有豐富的維生素，對人體有大的幫助，冬菇是菌類的一種，菌類是人們生活中很愛吃的食材之一，冬菇有很高的營養價值，能很好的補充人體所需要的營養，牛肉可以增強人的抗病能力，它其中含有的蛋白質和氨基酸，能很好的被人體吸收，這幾種材料搭配在一起，健康營養。
主料
牛肋條肉 ：500g輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.冬菇清洗表面後泡清水中4小時或過夜，然後剪去菇蒂，再用幹澱粉搓洗菇面，用清水沖洗後擠幹水分。
2.牛肉條用冷水泡洗幾遍洗去血水。
3.洗泡好的牛肉擦乾水分，放在燒燙的鍋中乾煸（或幹煎），使牛肉的表面收緊，封住肉汁。
5.加入煸好的牛肉、料酒、老抽煸炒。
6.再加入適量的溫水蓋過牛肉，燒開後撇去浮沫，加入冬菇蓋上鍋蓋中小火燜1.5-2小時。燒至水分減少後加入生抽、冰糖適量的鹽、胡椒粉調味，最後再加入胡蘿蔔一起煮熟。
燜好的牛肉有很多油，為了吃得更健康，可以用冷卻的方法使牛油凝固在表層，就可以很容易去除這些牛油了。牛肉燜之前不必切得很小，可以燜好後再將牛肉切成小塊。
千里飄香谷
