主料
奶粉 ：18輔料
乾酵母 ：3/4小匙具體步驟
1.中種麵糰材料:高筋麵粉300克、細砂糖9克、乾酵母1/2小匙、牛奶96克、動物性淡奶油84克、蛋白21克、黃油6克，揉成光滑的麵糰，約15分鐘。
2.將揉好的中種麵糰放進冰箱冷藏發酵18小時。冷藏18個小時後的中種麵糰體積為原先的2-2.5倍大。將發好的中種撕成小塊，於主麵糰材料（蛋白24克、細砂糖45克、鹽1/2+1/4小匙、乾酵母1/4小匙、奶粉18克）混合揉勻。
3.再加入6克黃油揉至完全階段，能拉出大片薄膜後鬆弛15分鐘。
4.將麵糰分割成13等份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
5.取一個麵糰擀成長片。
6.捲成卷。
7.依次做好全部麵糰。
8.將麵糰一分為二，放到鋪了錫紙的烤盤裡，烤盤底部涮少許油不僅防粘而且烤出的麵包底是脆脆的哦。
9.擺好盤後，放倒烤箱裡進行第二次發酵，烤箱裡放一碗溫水，讓麵糰吸足水份，這樣烤好的小麵包內部會非常柔軟。
10.發到原來的一倍大小即可開烤。
11.放入烤箱的中層，上下火190度烤12分鐘即可出爐。
12.滿屋的奶香味。
13.看看這脆脆的底部。
14.咬一口軟棉棉的。
15.站好排晾涼即可，裝入保鮮袋室溫儲存。
進行第二次發酵，烤箱裡放一碗溫水，讓麵糰吸足水份，這樣烤好的小麵包內部會非常柔軟。烤箱溫度和時間按自家的烤箱脾氣為準
千里飄香谷
