主料
高筋麵粉 ：284輔料
白芝麻 ：10具體步驟
1. 先將即溶乾酵母與部分溫牛奶浸泡活化，將麵包體所有材料（高筋面284克， 低筋麵粉75克， 即溶乾酵母4克， 鹽2克， 全蛋96克， 牛奶162克，細砂糖81克， 泡打粉4克）混合。慢速混合後，快速攪打至擴充套件階段（拉開薄膜，成鋸齒狀）麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘左右。
2. 發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。
3. 麵糰發酵後排氣，分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 準備蘸料，將底部蘸料材料（ 細砂糖10克，低筋麵粉20克， 白芝麻10克）全部混合備用。
5. 在模具底部刷上油（我在模具內部都刷上了油）（4、5可以在基本發酵的時候就準備好）
6. 鬆弛後的麵糰擀長約20cm，排氣。
7. 由下至上捲起，封口處沾水防脫，表面蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8. 將鬆弛好的卷，用小刀中間切一刀，一切為二。
9. 底部沾水，再沾一下混合的底部蘸料材料（ 細砂糖10克，低筋麵粉20克， 白芝麻10克）。
10. 沾好B料的麵糰，放入烤盤中，進行最後發酵約40分鐘左右。
11. 最後發酵完成後，表面刷上蛋液（份外量）（晴天表面刷的油，我喜歡深色表面刷了蛋液）。
12. 並撒上白芝麻（份外量）。放入預熱的烤箱以220℃烘烤15分鐘左右。
13. 麵包出爐後，刷上層用蜂蜜水（表面裝飾：麥盧卡蜂蜜適量，水適量）（我用的是公司裡買的麥盧卡蜂蜜，不是很奢侈用了5 的，嘿嘿~ 麥盧卡沒有雌激素，就是這點，我現在可以吃蜂蜜了，O(∩_∩)O哈！）。
千里飄香谷
