饅頭又稱之為饃,為中國北方的主食。其口味和製作方法多種多樣,例如有白麵饅頭,玉米麵饅頭等。饅頭味道可口鬆軟,營養豐富,老少皆宜,其富含碳水化合物,蛋白質,礦物元素等營養成分,有利於保護胃腸道,胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會感到舒服並減輕症狀。
主料
麵粉 :260克輔料
白砂糖 :1小勺詳細步驟:
第一步
所有材料混合用筷子攪拌成雪花片狀
第二步
然後揉成光滑均勻的麵糰
第三步
溫暖處進行第一次發酵至2倍大 (發酵完成的判斷標準:中間壓一個孔下去不回縮也不凹陷)
第四步
這是第一次發酵完成的麵糰。中間呈細密的蜂窩狀
第五步
揉搓麵糰排出氣體。滾圓。擀成厚約5MM的麵餅
第六步
捲起來(要卷得緊密一些)
第七步
用刀切出一個個面劑子
第八步
排入蒸鍋中。二次醒發20分鐘。 冷水上鍋。大火加熱。水開後轉中火蒸15-20分鐘後關火。燜5分鐘再開蓋
第九步
軟乎乎的切面