蒸饅頭好吃的小妙招有哪些|饅頭要發多久才可以蒸

對於北方人開講，饅頭可是生活中必不可少的主食，而比起饅頭店裡機器做出來的饅頭，顯然自己在家做的饅頭會更加好吃，可你知道饅頭要發多久才可以蒸嗎？下面就由我來告訴你這個問題的答案吧。

一、饅頭要發多久才可以蒸

饅頭的發酵時間具體還是要看季節的，如果是在夏天或者是溫度較高的時候饅頭一般發酵2-3個小時就可以了上鍋蒸了；如果是在冬天或者是溫度比較低的天氣情況下，饅頭就需要發酵5到6個小時才可以上鍋蒸，而且發酵麵糰的時候還需要把麵糰放在溫水旁邊，或者其他溫度比較高的地方。

二、蒸饅頭更好吃的小妙招

1.在發麵的時候，可以按照不一樣的季節選擇，不一樣的水發麵；比如在夏季選擇用冷水發麵，而在冬季用溫水發麵。而且和麵的時候一定要多揉幾遍，讓麵糰與水充分融合，這樣才能讓麵糰更加均勻，揉出來的麵糰會更加鬆軟。

2.活好面後一定要進行醒發，黑麵團充足的時間讓它醒發，這樣可以讓麵糰膨脹起來，這樣蒸好的饅頭才會更加鬆軟，吃起來口感會更好。

3.蒸饅頭時，蒸鍋裡面要放涼水，而不是熱水；用涼水的話，饅頭在蒸鍋上受熱比較均勻，蒸出來的饅頭會比較喧實，但如果用熱水的話，很容易出現夾生饅頭。

三、如何判斷面團是否發酵好

可以用手按壓麵糰表面，如果鬆手後表面能夠以較快的時間恢復良好，則證明還沒有完全發酵好；如果恢復的時間比較慢，甚至不能完全恢復，那就證明麵糰發酵程度過大，也就是發酵過頭了；正常發酵好的麵糰應該是用手指按壓後不會恢復。如果實在無法判斷，可以用刀切開面團觀察內部情況，如果內部出現蜂窩狀小孔，則證明發酵狀態良好。

看了這篇文章，是不是已經學到了饅頭需要醒發多久呢？那麼下次再想吃饅頭的話，就可以在家自制饅頭了，而且還可以用上面膠到的小妙招，讓饅頭變得更加鬆軟，好吃，還有記得要好好判斷面團是否發酵良好，只有已經發酵好的麵糰做出來的饅頭不僅口感良好，而且質地鬆軟，才會受到廣大人群喜歡。