營養美味白蘿蔔燉豆腐如何做簡單又美味

作為一枚“食肉動物“ 我向來是無肉不歡，甚至難以想象沒有肉的菜會是什麼味道，自從我嘗試過這道營養美味白蘿蔔燉豆腐之後，我才知道我錯過了多少人間美味，原來素菜也能很有滋味，這道菜保留了白蘿蔔和豆腐的本來味道，營養又美味，每一口都妙不可言。

主料

輔料

具體步驟

白蘿蔔洗淨、去皮；香菜洗淨、切末，備用。

白蘿蔔對半切開，然後切成滾刀塊；鮮香菇洗淨，切4瓣。

豆腐切成2 c m 的見方小塊；蔥、姜、蒜分別洗淨、切片。將豆腐塊放入滾水中，加入1小勺鹽，焯水5分鐘，撈出、瀝乾，備用。

鍋裡放1大勺油，中火燒至三成熱時，放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味。（NOTE：油麵微微波動）

.接著放入蘿蔔塊，翻炒2分鐘。

然後放入豆腐塊，慢慢翻動，倒入清水，轉小火，燉制10分鐘。（NOTE：水量要沒過豆腐）

燉10分鐘後，加蠔油、鹽、糖、生抽調味後，再放入香菇燉5分鐘。最後，淋上香油、撒入香菜即可。

烹飪技巧

1、做菜之前，先把豆腐切塊，接著用鹽水焯一下，這樣可以使豆腐不容易破碎，而且更加入味。