龍蝦怎麼做

炎炎夏日，又到了吃蝦的季節。很多人都十分的喜愛吃蝦。不僅是因為蝦價格不高，味道鮮美，更是因為蝦的營養成分很高，連著殼一起吃還能起到補鈣的作用。但是很多人卻不會做蝦，龍蝦怎麼做好吃呢？下面我們給大家介紹一下。

龍蝦怎麼做

1、做法一 

龍蝦侵泡，用牙刷清洗腹部，沖洗完瀝乾水分。蔥切段，蒜切沫(大蒜分量多點才入味)，幹辣椒切段。鍋中入油，爆香蒜末，幹辣椒，倒入龍蝦一起翻炒，加入鹽翻炒，待龍蝦變紅，加蔥段，入適量生抽老抽，翻炒均勻後加水沒過龍蝦，煮開後中火燜5分鐘左右加入一點味精，香菜翻炒，即可出鍋。

2、做法二

油溫加花椒、辣椒、蔥、姜，小火炒香。喜歡麻辣味的，花椒、辣椒多放放小龍蝦翻炒至變成紅顏色加水(啤酒會更好)量要沒過龍蝦、鹽、糖、十三香、蒜，適量。大火燒開，中火燉燒等到聞見龍蝦香味，湯汁的表層也已飄些紅油，加雞精調味，關火

3、做法三

買回來的龍蝦，剪乾淨，不要抽腸線，一抽肉就老了。腮也可不剪，容易破了流黃。洗乾淨，自己家吃的最好刷子刷一下。洗完後放一池子水，泡著，中間可以換兩到三次水。下油，幾大勺紅油豆瓣，一定要紅油的。 炒熱生薑蒜頭(往死裡擱)，煸蝦。倒水，兩罐小麥王(口感好)，幾勺生抽，一堆冰糖，半把花椒。大火二十分鐘，整顆洋蔥切片，四個青椒撕開，丟裡頭繼續大火十分鐘。整個過程不蓋鍋。少許雞精，起鍋

4、做法四

龍蝦刷乾淨，剪爪剪頭去腮抽腸(很多人選擇洗洗直接燒，當然如果你不介意的話也可以，很多人選擇不抽腸，這樣能讓蝦肉口感更緊實，但是吃的時候就麻煩了)。鍋熱，放油，8成熱，洗乾淨瀝過水的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒放入中火炸2-3分鐘(帶有溼氣的香料放入油裡炸香氣更容易激發出來，不過當心油飛濺)，放入龍蝦爆炒。加入鹽、少許生抽、老抽，放入一罐啤酒，大火燒開後中火8-10分鐘，出鍋。

5、做法五

龍蝦洗淨，粉絲用水泡軟。龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤(因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取捨哦)。接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然後上蒸鍋蒸12分鐘就好鍋裡放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦。

通過上文的介紹，龍蝦怎麼做這個問題已經得到了很好的解決。其實蝦的做法非常的多，關鍵是你要找到一種適合自己口味的做法，這樣做起來才好吃。上文介紹的幾種方法都很簡單，喜愛吃蝦的朋友們不妨自己在家試一試哦。