藜麥奶牛戚風蛋糕的做法 藜麥奶牛戚風蛋糕（樂葵8寸版） 藜麥奶牛戚風蛋糕怎麼做

“收到了主辦方發來的麵粉！有藜麥蛋糕預拌粉，之前買了還沒用！這次用它做一款戚風蛋糕！喜歡樂葵模具做出來的樣子！就寫個菜譜！方便大家一起來做！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

藜麥奶牛戚風蛋糕的做法步驟

• 1、把所需材料稱量好！

• 2、模具塗上融化的黃油！

• 3、雞蛋把蛋清和蛋白分開！放到無油無水的盆裡！蛋白裡千萬不要有一絲蛋黃，不然打發困難！

• 4、巧克力碗裡放10克的色拉油，隔水攪勻！放邊上備用！烤箱預熱！（我的烤箱是海氏60升的，溫度偏高30度）

• 5、蛋黃裡放30克糖，用手動打蛋器攪到糖融化！分次放入色拉油和牛奶，都是攪勻了再放下一樣！粉類過篩放到蛋黃盆裡，用手動打蛋器攪勻了！不要畫圈，容易起筋！

• 6、把鹽放到蛋白盆裡，放上檸檬汁，用電動打蛋器低速攪拌，出了魚眼泡分三次加入細砂糖！打到提起打蛋器有小尖角！

• 7、取二分之一的蛋白放到蛋黃糊裡翻拌均勻，把剩下的蛋白也放進去，翻拌好！

• 8、分出一部分到空的盆裡把液態巧克力放到一起，翻拌均勻！

• 9、把原味蛋糕糊和巧克力蛋糕糊按順序倒到模具裡！

• 10、都倒好了，震震氣泡！放到預熱好的烤箱裡！120度烤60分鐘！

• 11、差15分鐘時在最後一層放上一個烤盤！防止底部烘烤過度！

• 12、時間到了，用牙籤插一下蛋糕，如果沒有蛋糕屑帶出來就是熟了！如果還有溼的蛋糕帶出來。就要再烤一會兒！

• 13、烤好的蛋糕墊一張蛋糕紙倒著放到晾架上，用手沿著模具邊拽一圈！用手使勁向上扽，讓蛋糕和模具脫離！

• 14、看這是看好的藜麥奶牛戚風蛋糕！

小竅門

儘量選大個的雞蛋至少要65克左右的！我這次的雞蛋太大，只用了7個！每個烤箱的溫度都不一樣！要按照自己的烤箱溫度來調節時間和溫度！