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發表於:2019-10-20
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉:50高筋麵粉:150輔料植物油:適量培根:適量蘑菇:適量彩椒:適量洋蔥:少量玉米粒:適量聖女果:5個馬蘇芝士:60番茄醬:4勺酵...
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發表於:2024-01-13
“收到了主辦方發來的麵粉!有藜麥蛋糕預拌粉,之前買了還沒用!這次用它做一款戚風蛋糕!喜歡樂葵模具做出來的樣子!就寫個菜譜!方便大家一起來做!”食材明細主料雞蛋(8個(儘量挑大個的))藜麥蛋糕粉(1...
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發表於:2020-12-08
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麵粉:85牛奶:45白砂糖:70雞蛋:5個色拉油:50輔料檸檬汁:少許鹽:1具體步驟1.將蛋白與蛋黃分離,盛裝在無油無水的容器裡...
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發表於:2023-12-30
“現在的健康生活向人們提示:飲食要少油低糖,尤其是對三高人群更是要提倡少油低糖。今日,我做了兩個六寸戚風蛋糕(無油低糖版)。”食材明細主料雞蛋(6個)牛奶(100克)白砂糖(20克)低筋麵粉(120克)玉...
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發表於:2024-01-02
“海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕,國內稱為清蛋糕(PlainCake)。海綿蛋糕...
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發表於:2019-10-30
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料雞蛋(帶蛋殼):140低粉:48輔料玉米油:23牛奶:23白砂糖(蛋白):34白砂糖(蛋黃):17具體步驟1.先準備以上需要的材料。2.蛋清蛋黃分離...
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發表於:2020-10-11
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料雞蛋:5個低筋麵粉:85可可粉:15輔料玉米油:70ml細砂糖:80牛奶:70ml檸檬汁:3滴具體步驟1.材料集合,細砂糖分一個20g,一個60g2...
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發表於:2019-10-28
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料蛋糕胚分兩層:適量QQ糖:3袋酸奶:200淡奶油:150白糖:20輔料具體步驟1.蛋糕胚分成薄薄的兩片備用。2.酸奶倒入盆中,把QQ糖每...
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發表於:2024-01-09
“想吃巧克力慕斯好久了!你看它的熱量多多,又好怕,只好在猶豫糾結中徘徊。忽然有一天,靈光一現,我可以不切蛋糕邊兒,少吃點奶油。找了好多方子都是切邊的。乾脆自己試著做做。下面附常規做法...
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發表於:2023-12-31
“我對裱花蛋糕痕著迷,緣於在少年時我對繪畫、書法的喜愛。而裱花蛋糕就涵蓋了美術、繪畫和轉印的綜合素質。為了能夠做好裱花蛋糕的這門藝術,我新近入了一個六寸加高板的戚風蛋糕模具。...
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發表於:2024-01-02
“一直想要做慕斯,但是感覺太難了,每次想想就算了。最近一直做各種蛋糕、麵包,總是想嘗試新品種,總想再突破一下,就鼓起勇氣去做,結果還不錯噠~參考了很多方子,最後選了最常用的材料,家庭常備...
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發表於:2019-11-08
準備時間:30分鐘    烹飪時間:60分鐘主料低筋麵粉:50雞蛋:3個牛奶:25玉米油:25白砂糖(蛋黃用):10白砂糖(蛋白用):25輔料檸檬汁:幾滴具體步驟1.原料如圖。2.將蛋黃、...
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發表於:2024-01-02
“海棉蛋糕作為基礎蛋糕,一般用來做蛋糕底用,不推薦單吃。熊谷裕子的配方,我減了糖量(原方90g),雖然無油,但口感比較溼潤,糕體也相對細膩(當然口感和戚風蛋糕是無法相比的)。要做原味,把可可...
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發表於:2024-01-02
“對於烘焙愛好者來說,市面上每出現一臺新烤箱都想馬上去試一下,不管是入門級的,還是專業級的,每一個亮點都不願錯過。最近入手了一臺ACA的微蒸烤箱,除了小清新的外觀,最喜歡它“微蒸”的功...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料低粉(160g)雞蛋(8個)牛奶(120g)玉米油(100g)糖粉(140g)輔料白醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)十寸沙拉肉鬆版生日蛋糕的做法步驟1、上火130,下火140,烤70分鐘。2、夾層:沙拉,...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料米粉(15g)麥芽糖(55g)糯米粉(120g)中筋麵粉(15g)泡打粉(3g)水(80g)輔料細砂糖(65g)麥芽糖(10g)水(10g)油(適量)糖粉(15g)甜味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)寸棗的做法步驟1、55g的麥芽糖加80g的...
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發表於:2020-10-12
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料淡奶油:800十寸戚風:1個輔料芒果:3個草莓:適量具體步驟1.這是我做的十寸戚風。2.切三層,抹奶油放水果丁3.這是用了600g做...
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發表於:2024-02-23
“不知道自己算不算是幸運的,在第三次做戚風時就成功了。其實戚風也沒有網上說的那麼恐怖,能把人“氣瘋”,只要注意一些細節還是很容易成功的。小熊最近咳嗽,不能吃甜食。但是對吃的慾望讓...
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發表於:2024-01-07
“這是個六寸的戚風蛋糕,比較簡單版的,上午烤了一放的可可粉有點多了,也比較溼所以下午我又減少了一個液體的克數,下午做的不錯。兩個都是在二寶睡覺的時候做的,做熟練了還是很快的,我一般都...
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發表於:2024-01-13
“與戚風相比,它直接將蛋黃與打發的蛋白混合,加入麵粉,不再加任何水分。海綿蛋糕,它的口感相對不再細膩,吃起來更有韌勁,適合作為慕斯夾層、芝士蛋糕底等,能承受較大壓力不易變形。這款蛋糕焙...
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發表於:2024-01-27
“玩烘焙的人大概都形成了這麼一個共識,沒做過戚風蛋糕就總覺得自己沒做過蛋糕似的.我的戚風之路也是沒有那麼順利的,這款兩蛋版的六寸戚風也是我自己試了好幾次,改動了好幾次方子才做...
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發表於:2023-12-28
“烘焙第一步,當然是製作戚風蛋糕啦!小法玩烘焙時,總感覺征服了戚風蛋糕就像登上山頂,又颯又爽!畢竟戚風蛋糕的失敗率挺高的。當看著蛋糕慢慢的爬上去,最後成為一個又高又鬆軟的蛋糕時,感覺圓...
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發表於:2023-12-31
“在媽媽家,做個芝士蛋糕,選擇了最簡單的做法,顏值不高,但口味線上!”食材明細主料奶油乳酪(180g)牛奶(180ml)雞蛋(3個)玉米澱粉(63g)黃油(27g)輔料白砂糖(48g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)簡單版...
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發表於:2024-02-29
“寸金肉是徽菜中皖南菜傳統名菜。本品以裡脊為外皮,火腿為餡心,滾蛋糊,沾芝麻油炸而成,形似寸金糖,因此而得名“寸金肉”成菜色色金黃,香酥鮮美。有補腎血,滋陰潤燥的功效。”食材明細主料豬...
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發表於:2024-02-01
“中空海綿蛋糕:表面光滑平整,內部組織鬆軟!超詳細的步驟圖,簡單易做,非常適合新手的親們~~~”食材明細主料玉米油(40克)牛奶(40克)低粉(160克)檸檬汁(數滴)輔料白砂糖(120克)雞蛋(6個(大約360克帶殼))鹽(2...