“用了藍莓醬做的,味道也很清爽。”
1、準備好材料,提前用冷水充分泡發魚膠粉
2、魚膠粉這樣要充分泡開
3、六寸蛋糕兩片切好備用
4、淡奶油放入適量白糖,準備打發
5、直到打發到有紋路狀態即可
6、泡好的魚膠粉連碗放入有溫水的鍋中化成魚膠液
7、藍莓醬用少許溫水化開
8、混合藍莓醬液和魚膠液,攪拌均勻
9、輕輕倒入藍莓醬魚膠液,混合到打發的奶油中
10、上下翻拌的手法拌勻
11、冰箱冷藏過夜,用吹風機輕吹四周取出模具
12、刮點巧克力削,做表面裝飾
13、藍莓醬慕斯就做好了
暖心提示:魚膠粉用八克左右就適合了,因為藍莓醬本身含了些凝固物質,所以魚膠粉的用量可以略微減些,如果你用新鮮藍莓,可以增加魚膠粉到十克。
表面裝飾依照自己喜好即可。