心形火龍果慕斯怎麼做|心形火龍果慕斯的做法

“生活需要有儀式感，生活需要點綴，也需要一些浪漫，做了一款美美的火龍果心形慕斯，祝福大家，天天快樂，幸福滿滿！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形火龍果慕斯的做法步驟

• 1、準備材料，將消化餅乾放入破壁機或者料理機，將餅乾打成餅乾粉。

• 2、黃油隔水加熱至融化。

• 3、反覆碾壓，將消化餅乾和黃油混合拌勻.

• 4、將混合好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓緊後放入冰箱冷藏半小時

• 5、將火龍果放入破壁機..選擇果蔬功能，打成火龍果果泥。用濾網濾掉部分的火龍果仔，有一部分已被打碎.

• 6、用小火將火龍果泥略微加熱，加入吉利丁粉20g，不斷攪拌使吉利丁粉溶解，不要燒開，將火龍果泥晾涼備用。

• 7、淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打發。奶油打發到6.7成狀態，奶油有淡淡的紋路。

• 8、分3次將淡奶油混合到將火龍果泥中，快速拌均勻，細膩無結塊。

• 9、將火龍果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。

• 10、送入冰箱冷藏3小時，脫模前可再冷凍20分鐘。

• 11、簡單裝飾就可以美美切蛋糕了。

• 12、再來一張美照，特別喜歡火龍果的顏色。

小竅門

1.融化吉利丁粉的溫度不宜過高，50度左右即可。
2.天氣熱的情況下脫模前可冷凍20-30分鐘，更有利於成形。
3.如果想要慕斯的硬度高一點，可多加5克吉利丁粉，我比較喜歡類似冰淇淋的口感，就沒有增加吉利丁粉的量，脫模時略有一點軟。
4.脫模方法：可用吹風對著模具四周輕吹幾十秒，也可以用熱毛巾捂住模具敷幾十秒。
5.淡奶油的打發至有紋路還可流動的狀態即可，太硬的話不利用混合果泥。
6.餅乾底可用消化餅乾、也可以用奧利奧，也可以做成戚風底。