家庭版蘿蔔羊肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊腿用清水沖洗乾淨，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。

2. 胡蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊。

3. 鍋中放入適量清水，大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入汆煮3分鐘，便於去除血沫，再撈出瀝乾水分，用清水沖洗乾淨待用。

4. 將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老薑片、大蔥段、幹辣椒和清水（約1800ml），大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。

5. 接著將胡蘿蔔滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鐘，隨後臨離火前10分鐘，放入粉絲。

6. 最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。