蘿蔔牛腩，是一款非常受歡迎的菜餚。主要是營養成分高，牛腩中又含有豐富的蛋白質，非常適合都市男女食用，喜歡吃辣的寶寶們可以在煮的時候加點辣椒哦，可謂是人間美味啦。讓我們一起來做吧。
主料
牛腩 ：1斤輔料
山楂 ：2-3個具體步驟
1.將草果、八角、小茴香、花椒、桂皮、山楂和香葉放進料包。料包放入鑄鐵鍋中，加清水煮開，水量儘量足一些。
2.牛肉洗淨垂直紋理切成小塊，洗淨瀝乾水分。
3.另起一煮鍋，放入料酒和薑片，水開後放入牛肉塊，沸騰後持續幾分鐘，把血沫完全撇乾淨。
4.將撇去血沫的肉塊放至鑄鐵鍋中，放入蔥段、薑片和料酒，大火煮開後慢熬1.5個小時。普通鍋延長半小時或更長時間，中途可加水。
5.生抽、老抽、蠔油、白砂糖、料酒和豆瓣醬調成碗汁。
6.1.5小時後，將碗汁調入，繼續燉半個小時。
7.白蘿蔔去皮洗淨切塊，再煮20分鐘，蘿蔔變色熟透即可。
耀婕的貼心提示：
1.儘量將肉和湯分開儲存，以免肉長時間浸泡在湯中味道變鹹。
2.鑄鐵鍋保溫和密閉性都好，食材的香味也能更好地留存。用普通鍋的話，調料可略微增加一點。
3.焯牛肉時要保持沸騰2-3分鐘以上，以確保血水充分析出。
4.根據個人口味，還可以在碗汁入調入沙茶醬，味道更有層次。
千里飄香谷
