主料
蘿蔔 ：800輔料
五香粉 ：適量具體步驟
1.蘿蔔4個，約800G。
2.蘿蔔洗淨，把不好的皮刮掉。
3.蘿蔔刮絲。
4.然後把蘿蔔剁剁，但不要太細。加入一個雞蛋拌勻。
5.加入適量精鹽，五香粉，和雞精。
6.加入蔥姜拌勻。
7.然後加入麵粉攪拌均勻，不要太稀。否則不成型。
8.另炒鍋裡燒熱油。
9.油溫高了後，用虎口擠出丸子形狀，下入油鍋內。依次下入。
10.下入後暫不要動。等定型了用漏勺晃下。
11.繼續炸，時不時要攪動下丸子，讓其均勻受熱。
12.炸熟後，撈出控油放進鋪了廚房紙的筐內。
蘿蔔不要像剁水餃餡一樣細，可以稍微粗點。拌好麵粉後，要立即下油鍋，否則又會出很多水分。最好一邊少油鍋，一邊拌餡。在炸制過程中，如果麵糊出水了，要再加點麵粉。油溫不可過高，否則外面焦了，裡面還沒熟。
千里飄香谷
