主料
豬肉 :500輔料
鹽 :1/2茶勺具體步驟
1. 冷水和麵,慢慢倒入容器中,用筷子攪拌成絮絮狀,攪拌好後打入一個雞蛋。
2. 和成麵糰,放置一邊醒面。放一會揉一會面這樣面才夠香呢。
3. 準備好餡料。
4. 蘿蔔擦絲然後熱鍋燒水,水開後將擦絲的蘿蔔過遍水,為了減去蘿蔔的苦。過水後的蘿蔔剁碎,擠乾淨水,記住當蘿蔔跟揉拌餡時一定要在擠一遍水,水份直接影響著味道,還有就是拌餡時不要在加水了喔,蘿蔔會自己出水。切記!
5. 將蔥切末,姜切末。各留一半,還有一半就是在剁肉餡時一併剁進去,蔥香、姜香一起融入到肉裡。還有一定不要泛懶,不要買人家剁好的肉,誰知道人家給你絞的什麼肉呢!
6. 哈哈這步可忽略,我只是想告訴大家其實做飯也很有樂趣的麼。
7. 給剁好的肉餡加入蠔油
8. 糖
9. 雞精
10. 澱粉
11. 將剛剛切好的蘿蔔一起加入肉餡中,用筷子順著同一個方向攪,所謂的上勁,再次打入一個雞蛋進去,香呢,記住喔。可以包嘍