蘿蔔燉牛腩如何做簡單又美味|家庭版

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛腩 ：500
白蘿蔔 ：1根

輔料

食用油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：1顆
八角 ：1個
老抽 ：適量
姜 ：適量
香葉 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
生抽 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.牛腩用清水泡去血水，丟入冷水中，加入薑片 料酒煮開

2.用清水洗乾淨血水備用

3.所有配料大集合

4.鍋內熱油小火爆香花椒 取出

5.放入冰糖炒糖色

6.倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香（糖色炒的好，不需要加老抽調色，吃起來就不是一股醬油味)

7.加入適量的清水淹沒牛腩，加一點點老抽和生抽煮開

8.放入電壓力鍋按豬蹄筋煲30分鐘

9.事先切好的白蘿蔔放入燉好的牛腩煮20～30分鐘，待湯汁收幹，加入鹽調味即可

10.出鍋，牛腩很酥軟，入口計化。

烹飪技巧

白蘿蔔切好用鹽水泡一會，或用開水燙一下，可以去苦味。白蘿蔔最後加入也是為了防止牛腩變苦，蘿蔔容易熟，最後加入收汁即可。