主料
韭菜 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.五花肉剁細,韭菜切末,生薑切末。
2.切好的韭菜,生薑末倒入肉餡兒中,加入適量料酒,鹽,雞精,味精,胡椒粉,香油,醬油攪拌均勻。
3.開水和麵,邊加入開水邊用筷子攪動麵粉,待全部麵粉都成絮狀後揉麵,揉成光滑的麵糰。
4.揉好的麵糰搓成長條,分成等大的劑子。
5.將劑子按扁,擀成餃子皮。
6.包上餃子餡兒,用勺子弄平整。
7.捏成自己喜歡的形狀。
8.餃子全部包好。
9.蒸鍋刷一層油。
10.放上餃子,冷水點火,水開後再蒸上12分鐘就可以了.
做蒸餃最好用開水和麵,這樣的餃子蒸好後皮兒比較透明,更好看,而且吃起來更勁道。做水餃就宜用冷水和麵,我今天和了兩種面,由於今天發的蒸餃就只發了開水和的麵糰。