準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麵粉 :
400 茄子 :
300豬肉餡 :
300 輔料
生抽 :
10油 :
適量鹽 :
4蔥 :
10 姜 :
10香油 :
適量 具體步驟
1..茄子去皮切碎,放入碗中,加2克鹽醃1分鐘。
2..肉餡放入碗中,鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻
3.蔥薑末放入碗中。
4.茄子擠去水分放入碗中。
5.將餡料拌勻。
6.麵粉和成麵糰,醒15分鐘。
7.將麵糰下劑,擀成餃子皮,餃子皮中放入適量的餡兒。
8.捏成餃子。
9.鍋中做水大火燒開,下入包好的餃子煮熟即可。
烹飪技巧
廚房小語:餡的搭配可根據自己的口味選擇。