手把手教你做雪菜豆腐

豆腐應該是大家最熟悉的食材之一了，經過黃豆研磨出來的豆腐，不但繼承了黃豆高蛋白的特點，還富含許多的維生素和碳水化合物，經常食用豆腐對於老年人補充鈣質也是非常好的選擇的。尤其是豆腐具有一年四季都能吃的食物，不存在反季節食品而對身體造成傷害。而雪菜呢，也是大家都非常熟悉的食材，雪菜營養價值也非常高，對於人體所需的氨基酸和蛋白質的供給有很大的幫助，尤其是對於跌打腫痛可以起到一定的治療作用。這麼有營養的兩道食材相結合，就是今天小編要為大家帶來的菜品了，雪菜豆腐。

手把手教你做雪菜豆腐

下面小編具體為大家介紹一下操作方法，首先我們要去菜場挑選食材，老豆腐一塊，雪菜半斤，四個小米椒和五瓣大蒜適量的油和少許的鹽，香油幾滴，喜歡生抽的朋友加適量的生抽。

1.豆腐清水洗乾淨以後，要放入開水中燙5分鐘。這樣對於去掉豆腥味有相當好的作用。

2.然後將燙好的豆腐切成小塊，放在乾淨的盤子裡備用。將米椒洗乾淨切成小段，大蒜拍扁切成泥。雪菜洗過之後，瀝乾水備用。

3.鍋裡倒入適量的油，油溫熱以後下切好的米椒和大蒜泥，炒出香味後，將雪菜倒進去翻炒。

4.炒到五成熟的時候，把豆腐放進去，這個時候開始加入沸水沒過雪菜和豆腐，蓋上蓋子燜上一分多鐘。

5.全部煮熟以後，放上適量的鹽、幾滴香油和胡椒粉就可以出鍋了。

一道有營養又好吃的雪菜豆腐就做好了，在製作過程中需要注意的是，豆腐去腥味一定要在沸水中燙過以後才能去除，而雪菜和豆腐在後期一定要通過燜的做法才能讓豆腐更加入味，兩者相結合才是這道菜風味最佳的特點。這道菜營養價值雖高，但也不是任何人都適合。因為雪菜一般都是醃製而成，經常吃肯能會引起水腫，血壓和血脂升高。所以像是腎臟不好的人、有高血壓和高血脂的患者要少吃這道菜。還有就是有眼疾，有內熱的人不要吃，雪菜裡面含有的大量鹽份不易代謝，會引起這些病症的加重。然後在吃的時候也要注意，雪菜裡面的維生素A和C群都比較高，所以在吃這道菜的時候要注意避免和食醋、黃瓜一起食用，這兩種食物會破壞維生素的成分，造成身體不好的後果。通過以上介紹大家都應該清楚雪菜豆腐的做法和功效了，希望大家勤於動手，慢慢的就會對做菜越來越有熱情了。