酥脆的香酥翅中如何做簡單又美味

酥脆的香酥翅中，雞中翅裹上一層麵包糠放入油鍋炸至金黃，搭上辣椒和孜然。聞著雞肉的香味和視覺的衝突，就會迫不及待的咬上一口，酥脆可口，讓人吃了一個還想吃。比起快餐店的香酥翅中家裡的更加安全乾淨衛生，讓小孩吃起來大家都放心。

主料

輔料

具體步驟

雞翅中清洗乾淨完全瀝乾，然後用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便於入味

麵粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裡，雞翅埋於麵粉裡，然後揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉

沾滿面粉的雞翅放大漏勺裡，浸於清水中，然後馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，動作一定要柔和哦

撈起雞翅瀝乾水份，再放入乾麵粉中重複沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片，取出油炸

鍋內注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多餘油

烹飪技巧

1、炸好的雞翅會不會出現鱗片，完全取決於裹粉時揉搓的手法，一定要在乾麵粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉，這樣多試幾次，相信你一定行；2、雞翅浸水時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再重新裹一次麵粉。