自制輕乳酪蛋糕～迷戀如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛奶、黃油、乳酪放在盆裡，隔水加熱至完全融化，無顆粒即可。

2. 將低筋麵粉、玉米澱粉過篩後加入到融化的乳酪裡，攪拌均勻。

3. 將3個蛋黃加入麵糊裡，攪拌均勻後，過過篩後放在溫水中保溫。

4. 將三個蛋清、塔塔粉、鹽放入攪拌盆內，分三次將白糖加入攪拌盆，打發至中性發泡。（注意不要打發過）

5. 將打發的蛋白撈出三分之一放入麵糊中，用刮板上下攪拌均勻後倒入蛋白盆內，繼續上下攪拌均勻，滴入適量的香草精並攪拌均勻。

6. 將攪拌均勻的麵糊倒入模具內。隔水烘烤，選擇上大、下小模式180度烘烤15分鐘；然後選擇上小、下大模式160度烘烤20分鐘，即可。

7. 成品！