準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
奶油乳酪 :
240 酸奶 :
150 黃油 :
30蛋黃 :
4個低粉 :
70蛋白 :
4個鹽 :
5白醋 :
5滴 白砂糖 :
40 輔料
具體步驟
1. 奶油乳酪融化加入白糖,用打蛋器攪打,再加入酸奶,打勻後,加入融化的黃油攪拌。
2. 然後分次加入蛋黃翻拌均勻,再分次加入低粉輕拌。
3. 預熱烤箱。蛋白加入鹽及白醋,用打蛋器打至粗泡後,分三次加入白糖,打至溼性發泡。
4. 將三分之一蛋白拌入蛋黃糊裡後,再全部倒回蛋白混合,裝入8寸圓模。
5. 放入預熱烤箱,水浴法135度60分鐘,再轉165度20分鐘即可。
烹飪技巧
烤箱溫度根據自家烤箱可適當調整。