「懶人版」苦瓜炒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裡脊肉 ：300
苦瓜 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：20
豆豉 ：30
綿白糖 ：10
紅椒 ：1個
大蔥 ：30
雞精 ：3

具體步驟

1.裡脊肉和苦瓜備好；

2.苦瓜洗淨用調羹挖去裡面的瓤；

3.裡脊肉切成條；

4.倒入3g生抽，料酒、用手抓勻在倒入幹澱粉繼續抓勻，醃製15分鐘；

5.紅椒切絲，姜切絲，蔥切段；

6.苦瓜切斷用開水焯3分鐘去掉苦味；

7.郭放油燒熱後放入蔥段、薑絲、豆豉煸炒出香味後放入醃製好的裡脊條翻炒7分熟；

8.放入苦瓜段；

9.放入紅椒翻炒在加入調味品；

10.加入雞精後翻炒1分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

1、苦瓜挖去裡面的白瓤可以去掉苦味。2、裡脊肉用澱粉抓的目的就是為了使肉更加嫩，口感好。