“做出這小餅是一次意外驚喜，偶爾一次心血來潮將小蔥和土豆泥搭配，沒想到煎出來的小餅這麼香，沒離鍋站在料理臺前，我一口氣吃掉了4個，香炸了還綿綿糯糯，之後的半個月我一直心心念念。
土豆泥里加了奶，做出的小餅不僅有香濃的奶味，而且吃起來也嫩嫩的。土豆和麵粉都是主食，還加了小蔥和秋葵，這樣飽腹和營養的要求都能滿足，做起來既簡單又快手做早餐最合適了~寶寶特別喜歡把它抓在手裡這樣吃，能鍛鍊寶寶的咀嚼能力和手部精細動作。
秋葵馬上就不好買了，我趁著這個時候趕緊做給寶寶吃，姐妹們可以換成能買到的綠葉菜就可以了~秋葵的營養是蔬菜中的佼佼者，主要有2個特點：豐富的粘液蛋白和維生素群。粘液蛋白能保護寶寶嬌嫩的腸胃，促進消化，預防便祕，維生素的種類也非常豐富，有維A、B、C、E等。”
1、食材：香蔥30克秋葵2根土豆1個麵粉40克牛奶（配方奶）60克烹製方法：煎參考月齡：9M+操作時間：15分鐘。
2、土豆蒸熟，將土豆壓成泥。
3、取200克土豆泥。tips：做早餐，前一晚就做好土豆泥放冰箱冷藏備用，節省第二天早上時間。
4、秋葵放沸水中焯水1分鐘。
5、橫切成4毫米厚的小片備用。香蔥切碎。tips：秋葵快下架了，看到再買2次，看不到了用其他綠色菜替代。這個小餅不能少的就是土豆泥和小蔥，小蔥多多的好，放多了更香，在這裡小蔥量大是作為一種蔬菜新增，不是調味配菜。
6、秋葵和小蔥放入土豆泥中，牛奶全部加入，攪勻。tips：有媽媽質疑1歲以下能加純牛奶嗎?當然是不能的！很多人都知道，但是看到菜譜中加了牛奶就不知道怎麼辦了，換成配方奶/母乳，都沒有就用水替代，大部分加牛奶都是為了加入液體調節稀稠度，那麼你還可以用果汁/蛋液替代。
7、麵粉加入攪勻，秋葵放入。tips：這菜譜中，土豆泥的量多，麵粉量不多，土豆本身是蔬菜也是主食，這麼搭配剛剛好。
8、最終麵糊較稠。
9、不粘鍋倒少許油，勺子將香蔥土豆糊舀入鍋中。
10、一面上色再煎另一面，用鏟子壓壓平，兩面上色出鍋。土豆是熟的，秋葵焯過了，麵粉和小蔥都很好熟。
11、土豆泥較多，決定了整個小餅糯糯軟軟，煎出來的小蔥餅，不香很難。
柚媽說：
做早餐，再搭配一個煮雞蛋/煎雞蛋/燉蛋，和一杯牛奶/豆漿，就是一頓完美早餐啦。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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千里飄香谷
