主料
北極甜蝦 ：10個輔料
香油 ：適量具體步驟
1.準備好原料材；
2.雞蛋敲破放在碗裡；
3.甜蝦去皮，剝出蝦仁，這種蝦是熟的，可以直接吃的；
4.雞蛋液用手動打蛋器打散，也可以用筷子；
5.加130g涼白開水和適量鹽攪拌均勻；關於這個水量，一般水的重量和雞蛋的重量是相等的，或者水量稍微多20g左右；
6.攪拌後的蛋液用篩網過濾一下，這樣可以讓蛋液更嫩滑，不想過濾的話，可以用勺子輕輕的把上面的泡沫撇出去；
7.過濾後的蛋液，放上五個蝦仁，這個時候的蝦仁肯定是沉底的；
8.蒸鍋裡燒開水，中大火，將放了蛋液的燉盅蓋蓋放進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋蒸；
9.因為我要放蝦仁，所以在蒸了6分鐘之後，開啟，擺上剩下的五個蝦仁，再蓋上蓋蒸5分鐘；注意，我這個是熟蝦仁，所以早放晚放無所謂，如果是生蝦仁，要早點放進去；
10.一共蒸11分鐘後，關火，但不開蓋，燜5分鐘以後再開蓋，滴上香油即可。
11.適合小寶寶的營養輔食蝦仁蛋羹，用的土雞蛋，顏色又漂亮，我家小妞每次早餐都能吃掉這樣一碗，可想味道是不錯的，嫩嫩滑滑的雞蛋羹並不難，最好是專用一個容器，控制好份量和時間，蛋羹碗必須要有蓋子哦，如果是普通碗的話，可以扣一個盤子在上面，這樣蛋羹才會嫩嫩的。如果你家的小寶寶，年夜飯吃不了太多食物，一碗水嫩嫩的蝦仁蛋羹就可以讓小朋友吃飽啦。
1、蛋液和水的比例我一般都是1：1，或者水稍稍多點，涼白開或是溫白開水我都試過，沒有什麼區別，都可以用；2、蒸的時候一定要開水上鍋，碗上蓋個蓋子或盤子；3、時間一定要掌握好，到時間就關火，燜5分鐘以上；4、這個時間只適用於兩顆蛋，和我家這樣大的碗，如果你的碗比我這個大，同樣是兩顆蛋，但是蛋液在碗裡的高度肯定比我這個低，時間就要短一點，如果你的碗比我這個小，兩顆蛋的蛋液就會高，時間就需要長一點，所以自己調整一下；同樣的道理，如果你用一顆蛋或三顆蛋，那時間也是需要調整的；5、我家灶臺的中火我個人覺得火也挺旺的，所以不確定是否跟別人家灶臺的中火一樣，所以也需要自己調整一下，個人覺得只要一直保持蒸鍋裡的水是沸騰的，鍋蓋冒氣但又不至於頂的鍋蓋往上起就可以了；
千里飄香谷
