主料
新鮮基圍蝦 ：100輔料
食鹽 ：適量具體步驟
1.新鮮基圍蝦100克，去殼去沙腸。
2.剝好的蝦仁沖洗乾淨，滴入幾滴白酒，加入薑末、生抽、食鹽拌勻醃製10分鐘。
3.豆腐400克洗淨。
4.切片放油鍋煎至兩面金黃後撈出待用。
5.芹菜去葉切段、紅椒切絲、準備薑片和少許花椒。
6.炒鍋放適量油，下薑片和花椒小火炒香後，撈出花椒。
7.然後倒入蝦仁翻炒。
8.再放入芹菜繼續炒。
9.加入少許食鹽和蠔油。
10.倒回煎好的豆腐，加適量清水，燜約3分鐘，至豆腐入味。
11.然後放入紅椒絲炒熟。
12.最後倒入水澱粉芶芊後即可裝盤。
千里飄香谷
