垂涎欲滴的蛋黃餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃兩個，全蛋一個。放在乾淨的不鏽鋼盆裡。

2.將雞蛋用電動打蛋器打散，分三次加入細砂糖。沒有細砂糖，可用普通的白糖代替。

3.一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失。蛋液體積膨脹數倍。就表示打好了。

4.加入過篩的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀小心翻拌均勻。

5.把拌好的麵糊裝進裱花袋裡，用圓形裱花嘴，在鋪了油紙的烤盤上擠出一個一個一元硬幣大小的麵糊。

6.擠好的麵糊撒上一些白芝麻，晃動烤盤，讓散落在邊上的芝麻都粘在麵糊上。

7.入預熱好的烤箱，170度，上層，上下火，10到15分鐘就好了。拿出來放涼後，餅乾會變的很酥脆。如果還有點軟，說明烤的火候不夠，可以再進烤箱烤幾分鐘。

8.烤好的餅乾放涼後密封儲存，防止回潮。

烹飪技巧

打發蛋液一定要充分，否則做出的餅乾會偏硬。攪拌麵糊要快，否則蛋液容易消泡。