主料
蛋撻皮 :12個輔料
蛋黃 :4個具體步驟
1.備料
2.將牛奶125g,淡奶油125g,白砂糖48g放入容器內,大火煮沸(不停攪拌,以免黏底)
3.篩入4g低粉,攪拌均勻後,晾涼備用
4.蛋黃打散備用
5.把蛋黃倒入晾好的牛奶液,攪拌均勻
6.攪拌好的蛋液倒入蛋撻皮,9分滿
7.放入烤箱,上下火210度,中層,20分鐘
8.美美的享受下午茶吧
1.煮牛奶的時候,經常攪拌一下,這樣不容易黏底2.蛋液放入蛋撻皮之前過濾一下,這樣口感更細膩3.如果加水果的話,倒入蛋液後,把水果輕輕丟入中間位置即可4.烤制20分鐘時候,觀察上色程度,滿意後上火調小或關掉