美味的香酥鴨腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鴨腿清洗乾淨，然後淋入料酒塗沫鴨腿正反面

2.堅起來，晾乾表面水分

3.花椒和食鹽一起加入炒鍋內

4.小火炒至花椒出香味，食鹽變微黃色

5.再將鴨腿放入炒好的椒鹽裡，鴨腿的正反面均勻的沾上椒鹽，然後放置盆裡醃製一個晚上

6.醃好的鴨腿放上蒸籠大火蒸20-25分鐘（用筷子插放肉質最厚處，沒血水漏出就好

7.待鴨腿蒸好後，再擦去表面的椒鹽

8.鍋內熱油，油燒至7成熱時，把鴨腿放入炸至表皮金黃酥脆即可

烹飪技巧

炒鹽時用海粗鹽最好，現在市場很難買粗鹽，所以我用平時炒菜用的食鹽來代替。