香酥雞腿煲飯是一道非常美味的美食,他的做法非常的簡單,吃起來的口感非常的爽口,他有一種酥脆的感覺,非常的好吃的,而且這道美食真的是特別簡單的做法,而且真的味道特別特別的好吃,真的特別特別的美味,想要學習的朋友就來學習吧!
主料
米飯 :適量輔料
燒烤醬 :100ml具體步驟
1.先把雞腿剔骨用燒烤醬醃製備用,再把洋蔥胡蘿蔔蛋炒飯炒好加生抽半勺備用,把炒好的飯灌進??裡用牙籤封口後放鍋裡煎一下加燒烤醬和水煮10分鐘待收汁後用刀從雞腿中部切開就好了
魔芋豆腐切二粗絲,放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘,去除鹼味,撈出濾盡水備用。
裡脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽,胡椒粉,雞精,生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒,泡姜,蒜子切絲。豆瓣醬剁細。
中火坐鍋:鍋熱後到少許油,油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。(不要煸幹)
將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。
再將豆瓣醬,泡姜,辣椒絲,蒜絲,花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。
最後放入濾幹水分的魔芋絲翻炒數下亮油後,放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。
3.先把雞腿剔骨用燒烤醬醃製備用,再把洋蔥胡蘿蔔蛋炒飯炒好加生抽半勺備用,把炒好的飯灌進??裡用牙籤封口後放鍋裡煎一下加燒烤醬和水煮10分鐘待收汁後用刀從雞腿中部切開就好了