義大利香草鴨腿是帶有西方特色的美食，這道菜品選用老鴨和香草。老鴨含有肉質鮮美的口感，含有大量微量元素和蛋白質，對於人體大有益處；香草能增加鴨肉的味道，通過西式做法保留了最本真的味道和營養。在家做給小孩子吃能讓他多吃幾碗飯。
主料
洋蔥 ：143輔料
生抽 ：2勺具體步驟
1.食材準備：義大利香草碎、青圓椒、洋蔥、黃圓椒、冰凍鴨腿。
2.冰凍的鴨腿連包裝袋清水浸泡解凍。
3.青圓椒、黃圓椒切開首位挖去籽，切粒，洋蔥對半切開，切絲。
4.充分解凍的鴨腿清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。
5.加入鹽1/2小勺、生抽2小勺，戴一次性手套抹均勻。
6.加入義大利香草碎1克，同樣抹均勻，備用。
7.乾淨無水的鍋內加入橄欖油1大勺，中大火，油熱放入洋蔥，稍稍炒香。
8.放入醃好的鴨腿，中火慢煎5分鐘左右。
9.鴨腿翻一下面，繼續中火慢煎5分鐘左右。
10.調小火，蓋蓋燜30-40分鐘，中間翻一翻面繼續燜。
11.準備伴碟配菜：聖女果浸泡清洗，切成十字形。
12.鴨腿煎好取出裝碟，鍋裡的油用來炒香青、黃圓椒粒。炒好裝碟，並放上切好的聖女果。
1、解凍可以提前一晚放冷藏室，或者帶包裝用清水浸泡至手指輕壓肉是軟的就可以。2、我用的厚底鍋，鴨腿煎過雙面後，小火燜，不用額外加油都可以燜好。可以用不粘鍋煎，注意火力。3、大概燜20分鐘可以用筷子戳一下鴨腿最厚的部位，容易戳進去就可以了。4、可依據個人口味適當調整鹽、生抽。
千里飄香谷
