準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時中國菜有很多將食材活著烹飪,比如醉蝦,還有就是這種開胃嗆醃螃蟹。這種吃法實在是生猛,活著的螃蟹洗淨吐沙後,直接加入鹽使其脫水而死,有的人不喜歡,但這樣子製作出來的蟹別有一番風味,尤其是正當季的螃蟹肥美鮮嫩,蟹膏、蟹肉等完美交融
主料
活螃蟹 :
500鹽 :
100 輔料
白酒 :
20姜、
花椒 :
適量 具體步驟
鮮活螃蟹洗淨
煮鍋裡倒進清水,倒進精鹽、放進花椒、生薑,煮開後放涼倒進白酒攪勻。
把螃蟹放進放涼的鹽水裡,壓上重物。螃蟹醃漬12小時左右即可食用。