清香美味的荷葉香酥雞腿如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

荷葉香酥雞腿這道菜品是屬於廣州特色美食，因採用獨特的手法制作出美味的食物，而深受大眾喜愛，荷葉是屬於中藥食材的一種，有清熱解毒，去油等功效。烹飪後的鮮嫩的雞肉每吃一口都帶有清香的荷葉味，怎麼吃也不會感覺膩。也與叫化雞有異曲同工之妙。

主料

雞腿 ：2只
幹荷葉 ：2張

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
大蔥 ：適量
糖 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.7.加八角，桂皮，薑片，蔥，糖，鹽，雞腿去雜質洗淨

2.加鹽，料酒，老抽，薑絲等調料，

3.用手搓揉一會兒，使之入味。

4.放入器皿，冷藏一個晚上。

5.這是從市場購買的幹荷葉，用清水浸泡至柔軟

6.將雞腿放入

7.包好，用純棉線困住.

8.放入壓力鍋中，

9.放入八角、桂皮等調味料

10.加料酒，生抽，放入蓋過荷葉包的清水

11.大火燒開上汽，轉小火20分鐘。取出荷葉包，去掉棉線

12.裝盤即可。

13.切塊食用更方便

烹飪技巧

因為沒有鮮荷葉，所以購買的幹荷葉。荷葉要用清水浸泡軟，漂淨。調味料依據個人口味輕重適當調節。如果用炒鍋製作，先大火燒10分鐘，再轉小火燒80分鐘，收幹湯汁即可。