鴨腿泡饃其實之前我並沒有聽過這道菜，看到裡面有泡饃，有可能是北方那邊的一種菜吧。本人是南方人，一直在南方生活沒有去過北方，對一些北方很有名的菜品知道外，其它的菜品就不是很瞭解。這次的鴨腿泡饃也是我無意之間到網上找到的菜譜，製作過後感覺還不錯，所以就分享出來。
主料
鴨腿 ：1個輔料
油 ：適量具體步驟
1.鴨腿撕去皮，冷水下鍋，放入薑片和料酒煮開五分鐘，撈出，鍋裡的水倒掉，把鍋刷乾淨
2.鍋裡倒少量油，下入鴨腿小火煸一下
3.鴨腿兩面都煸約十秒鐘，下入蔥姜，八角，桂皮，香葉，小茴香，炒出香味
4.倒入足量的熱水，大火煮開
5.輕輕撇去表面的油沫，中小火加蓋燜煮一小時
6.香菇和娃娃菜摘洗乾淨用淡鹽水浸泡十分鐘
7.香菇去蒂，用手把香菇蒂撕碎和香菇一起放入鴨腿裡煮
8.雪蓮果去皮切片
9.用刀刻出小鴨子的形狀放在水裡浸泡備用
10.娃娃菜切成四份備用
11.幹豆腐切絲備用
12.自己烙的半發麵餅切菱形塊備用（圖裡是切到一半的樣子）
13.四十分鐘後撈出鴨腿
14.湯裡放入幹豆腐絲煮三分鐘
15.再放入娃娃菜煮兩分鐘
16.最後放入餅塊煮一分鐘，加鹽，胡椒粉，生抽調味即可
17.鴨腿用手撕出鴨肉絲
18.泡饃和豆腐絲撈入碗裡，娃娃菜放旁邊
19.把鴨肉絲擺在娃娃菜中間，澆上鴨湯
20.最後把雪蓮果小鴨子放好，香菇擺好，用小米辣點綴。好吃不上火的鴨腿泡饃就ok了
千里飄香谷
