“蝦仁、蠶豆、豌豆三種食材的營養價值都很高,蠶豆和豌豆對脾胃不調的人群,可起到食療作用,並可清潔大腸。三種食材都比較軟,尤其適合老年人食用,有時間不妨做給家裡的長輩吃吧!-_^”
1、準備材料,蝦剝皮去沙線,豌豆最好用現剝的,比較嫩。
2、蝦仁用橄欖油、黑胡椒、鹽拌勻,醃十分鐘。
3、水開,豌豆、青蠶豆分先後焯水。如果豌豆是凍豌豆,焯水的時間要長一些。青蠶豆好熟且口感比較面,要後下水,焯1-2分鐘即可。
4、蝦仁也下水焯熟,撈出。蝦仁是醃過的,焯水後依然有底味。所有食材焯水後注意空幹水份,水份太多,炒出來的蠶豆會爛,影響顏值哈一_一|,喜歡軟懶口感的就當我沒說哈。
5、炒鍋放油,7成熱,下蒜片爆香。
6、下豌豆、青蠶豆翻炒幾下。
7、下入蝦仁,加耗油、生抽、鹽,因為都是提前焯過水的,大火翻炒一會兒,香味一出來,就可以出鍋了。
8、滴幾滴醋,關火,出鍋!香!^O^
1.豌豆最好用現剝的新鮮豌豆,嫩,口感好。
2.所有食材焯水後注意空幹水份,水份太多,炒出來的蠶豆會爛,影響顏值哈一_一|,喜歡軟懶口感的就當我沒說哈。