香辣美味的臘鴨腿燴油豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

香辣的臘鴨腿燴油豆腐，是我們飯桌上常見的佳餚之一，香辣可口，下飯特香，油豆腐吸收了臘鴨的濃汁，味道香濃，口感柔嫩，再咬上一口筋道的鴨腿肉，多麼滿足，讓人忍不住吃了又吃。這道菜色色澤鮮豔，喚醒食客的舌尖味蕾，讓人忍不住食指大動，是家常食用或者宴請客人的一道佳餚。

主料

青紅辣椒 ：6個
煙燻臘鴨腿 ：400
油豆腐 ：100

輔料

蠔油 ：3
胡椒粉 ：0.3g
高湯 ：1碗
鹽 ：1
生抽 ：15
油 ：45
料酒 ：15
大蒜籽 ：3粒

具體步驟

1.食材準備

2.臘鴨腿用熱水洗淨，放鍋裡煮十五分鐘，撈起，控幹水分

3.油豆腐洗淨，擠幹水份

4.青紅辣椒洗淨切碎，大蒜籽去皮洗淨切片

5.熱鍋倒油，放辣椒和大蒜籽煸香

6.放鹽翻炒均勻

7.放臘鴨腿翻炒片刻

8.放油豆腐翻炒均勻

9.倒入高湯煮一分鐘

10.倒蠔油翻炒均勻

11.淋入生抽翻炒均勻

12.淋入料酒翻炒均勻

13.撒胡椒粉翻炒均勻，待湯汁收幹即可

14.起鍋裝盤

15.成品圖

16.成品圖2

烹飪技巧

1.沒有高湯可以用清水代替。2.臘鴨腿要用熱水更好清洗。