主料
酸菜 :半顆輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
1.將酸菜撈出後用水洗淨,去掉一些鹽分
2.酸菜切成小塊
3.事先煮好的五花肉切片
4.粉條提前泡好備用
5.蔥薑切片,幹辣椒也備好
6.花椒八角備好
7.油鍋燒熱,先將花椒八角煸香,在下入蔥姜爆香鍋
8.接著放五花肉煸炒一下,煸出一些油來,這樣不會太膩口
9.再將酸菜放進去稍炒一會
10.最後將泡好的粉條放進去
11.放上適量的鹽和醬油,加水或湯燒一會
12.燒至粉條煮熟(漲大變軟),就好了,起鍋加適量的胡椒粉拌勻即可
做酸菜粉條最好選用紅薯粉或土豆粉,比較經煮也好吃