主料
豬棒骨 :一根輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 豬棒骨放在冷水鍋中,大火燒開,煮五分鐘,去血水,撇去浮沫,盛出。
2. 蔥切段,姜、蒜切片備用,酸菜片薄後,再切絲,切好的酸菜絲要用清水洗過後,攥幹水分。
3. 豬棒骨放在盛有開水的砂鍋中,加入蔥段,薑片,大料和白酒大火燒開,轉中火煮八成熟,約一個小時。
4. 在湯中加鹽調味,加入酸菜絲煮30分鐘。
5. 出鍋前5分鐘加入粉條。
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產