主料
酸菜 :半棵輔料
料酒 :適量具體步驟
1.肉洗淨切片,放入蠔油、料酒、鮮醬油、澱粉醃製一會,也可以切絲
2.酸菜用水洗淨瀝乾水分,切絲
3.蔥薑蒜切末
4.幹辣椒切段去掉辣椒籽,準備花椒和八角
5.乾粉條洗淨備用
6.鍋中放適量油,放入花椒八角炒出香味
7.放入幹辣椒和蔥薑蒜末炒香
8.放入肉片炒至肉變色
9.放入酸菜翻炒均勻
10.加入適量清水,加入鮮醬油
11.加入鹽和胡椒粉調味,也可以加些老抽上色
12.放入乾粉條,大火煮至沸騰,轉小火燉至粉條成透明狀沒有硬心,然後大火收汁即可。湯汁還是留一些好吃,我沒有收的特別幹
13.成品
豬肉酸菜燉粉條