主料
小公雞 ：1只輔料
胡蘿蔔 ：1根具體步驟
1.調味料加清水少許混合，調勻。
2.小雞洗淨，剁成塊（儘量挑選年歲小的嫩雞，這樣的雞易熟）將醃料與少許清水混合，放入雞肉中，醃漬。（醃漬1小時以上）
3.蔬菜準備好，胡蘿蔔切菱形片，青紅椒切菱形片，香菜切段，大蒜準備一頭熗鍋，一頭加入，洋蔥一般鋪底，一半加入。
4.鍋子燒熱，倒油，放入蒜瓣，薑片煸炒出香味。
5.放入雞肉，煸炒至雞肉變色。
6.砂鍋底鋪洋蔥絲。（不僅可以提香味，還可以防止糊鍋）
7.將醃漬好的雞肉放入。
8.倒入花雕酒。
9.倒入生抽。
10.蓋子，小火，燜煮20-30分鐘。（砂鍋不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，蓋蓋子小火，不會有問題。你要是換炒鍋就要適當加清水）
11.雞肉燜熟後，將準備好的蔬菜放入，拌勻，加熱1-2分鐘後關火。
12.蓋蓋子，燜15-20分鐘，上桌即可。
（砂鍋具有很好的保溫效果，關火後依然可以將蔬菜制熟，這樣做出來的蔬菜顏色漂亮，口感也好）出鍋放香菜點綴即可！
千里飄香谷
