“海蔘營養豐富，肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美，是節日餐桌的一道高檔食材。海蔘好吃，但是家庭泡發海蔘有一點點難度，只要注意幾點，泡發成功率還是很高的，這裡和大家分享一下哈！”
1、將海蔘沖洗乾淨，放入一個乾淨無油的容器，倒入純淨水，放入冰箱，冷藏泡發48小時，12小時換一次水。
2、這是泡發24小時的樣子。
3、這是泡發48小時的樣子，這時候海蔘已經泡到沒有硬塊了。
4、將海蔘肚腹剪開，去除沙嘴，雜質。
5、將白色的筋剪斷，有利於漲發。
6、清理好的海蔘壓力鍋煮10分鐘，排氣後放至完全冷卻後再重複壓力鍋煮10分鐘，放至完全冷卻。純淨水提前冷藏，放入煮好的海蔘，冰箱冷藏繼續泡發48小時，也可以加適量純淨水冰塊，每隔12小時換一次水。
7、48小時後海蔘已經泡發的相當大了，如果不吃，可以用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍儲存。
8、壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開後撇去浮末，燉25分鐘。
9、取適量雞湯，放入適量鹽，放入海蔘，小火煨煮15分鐘至入味。
10、放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關火。
11、滋補。
1海蔘泡發一定要無油。
2一定要用純淨水泡發海蔘。
3壓力鍋煮的時間一定要根據海蔘的大小、品質靈活調整。
4海蔘一定要全程冷藏泡發。
5海蔘本身無味，用雞湯小火煨煮最好吃。
千里飄香谷
