香噴噴的荷葉糯香排骨如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

一道糯香排骨香滿大街小巷，作為經典菜品，操作簡單，食材選取極易，就註定了這是道流芳百世的好菜。糯米香讓人回味無窮，而荷葉的清香，兩者可畏絕配。親戚朋友遠道而來，此乃待客之品，加以時日，眾聞香而來，必定門庭若市。讓人不得不吃了一口還想再吃一口啊

主料

豬小排 ：2截
糯米 ：250
香菇 ：50

輔料

薑片 ：適量
五香粉 ：1勺
老抽 ：1勺
料酒 ：2勺
蔥 ：適量
蠔油 ：1勺
白砂糖 ：半勺
生抽 ：1勺
鹽 ：1勺
荷葉 ：1片

具體步驟

糯米事先洗淨浸泡1晚，最好選用豬小排，口感更好

排骨切成段狀，清洗掉血水

取蔥白薑片放入，能祛除腥味

隨後依次放入蠔油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、鹽1勺，用手抓勻，套上保鮮膜放入冰箱內醃製4小時以上

香菇用涼水泡一會兒

切成絲狀

熱鍋，下油，待油熱至7分時放入香菇絲，放少許鹽炒一會

將泡好的糯米瀝水後和炒好的香菇絲混合攪拌

荷葉洗淨鋪在蒸籠上，在荷葉底部先墊一層糯米香菇絲

醃製好的排骨均勻的裹上糯米

放入蒸籠中碼好

最後蓋上剩餘的糯米

將荷葉從四周往中間包裹起來

放入爐灶中，中小火蒸 1個小時左右即可

最後撒上些許蔥花，一道香味四溢的荷葉包糯香排骨就完成了，糯米中帶著荷葉的清香，口感軟滑，有種入口即化的感覺，排骨嫩香，實屬一道既簡單又美味的經典佳作

成品

成品

烹飪技巧

1.排骨血水清理乾淨，排骨事先不需要焯水，醃製過後可以祛除腥味2.香菇不宜用熱水泡，泡的時間也不宜過長，營養和香味都會跑掉，小炒一會兒可以讓整道菜更加的入味3.糯米不宜消化，腸胃消化系統不好的親們，建議恰到好處就好，切勿貪嘴哦