墨魚卷燴雜蔬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用。

2. 整塊墨魚洗淨，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉，

3. 再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度。

4. 最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

5. 鍋中將水煮沸，放入薑絲，料酒，將墨魚放入燙至捲起，馬上撈起放入冷水保持彈性。

6. 將蘆筍尖汆燙。

7. 鍋內放入橄欖油，將紅，黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。

8. 最後倒入墨魚卷，撒上鹽，胡椒粉，伴炒均勻即可出鍋。