自制雜蔬卷煎如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

香香脆脆的雜蔬卷煎是不錯的零食和早餐，老少皆宜，而且還特別有營養。以前老媽和我們沒有生活在一起的時候，早上都是隨便對付一下，吃個雞蛋喝點麥片啊，就不錯了。自從老媽和我們生活在一起的，早餐也變得越來越好的。而我唯獨對香香脆脆的雜蔬卷煎情有獨鍾，因為它方便攜帶而且還特有營養。

主料

煎餅 ：2張
胡蘿蔔 ：半根
木耳 ：20
粉條 ：50
雞蛋 ：1個
青椒 ：2個

輔料

油 ：適量
十三香 ：適量
鹽 ：適量
紅尖椒 ：3個
薑末 ：適量
澱粉水 ：少許

具體步驟

1.粉條提前浸泡好用醬油、薑末、尖椒先炒一下放涼備用，胡蘿蔔去皮擦絲，辣椒切碎，木耳泡好後切碎

2.把胡蘿蔔、木耳、青椒、粉條、一個雞蛋放入碗中，加些十三香和鹽，攪拌均勻待用

3.煎餅用刀切兩半

4.取出一份，放入適量餡料，捲起來，用澱粉水封起來

5.電餅鐺耍一層油，放入做好的卷煎，煎制兩面金黃即可

烹飪技巧

1、菜隨意，但是要是水分多的要事先用鹽醃出來。2、粉條和雞蛋都起到粘合作用，有利於菜菜成型，不露出來。3、用電餅鐺比較省油，沒有可用不粘鍋。