主料
雞蛋 :3個輔料
檸檬汁 :幾滴具體步驟
1. 材料大合照。
2. 蛋白蛋黃分盤,蛋黃里加入20g糖打到顏色變淺,分次加入油充分混合,加入牛奶。
3. 篩入低粉攪拌成蛋黃湖。
4. 裝蛋白的盆子和打蛋器必須無油無水。蛋白打到溼性發泡。
5. 取1/3蛋白到蛋黃糊攪拌充分混合。,把混合好的蛋黃糊倒入蛋白中充分混合,注意混合方式以免消泡
6. 混好的麵糊倒入模具八分滿,輕震把氣泡震出來。145度,烤箱下層,30~35分鐘。
7. 烤15分鐘的樣子。
8. 快烤好。
9. 出爐震一下,倒扣涼網架上,涼了脫模。參照子瑜方子。