![口感豐富的六寸戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "口感豐富的六寸戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麵粉 ：
50糖 ：
40 雞蛋 ：
150 牛奶 ：
10 輔料
油 ：
5 具體步驟
![口感豐富的六寸戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張]( "口感豐富的六寸戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.蛋清蛋黃分離，蛋白盆裡無油無水
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2.蛋黃加糖，加牛奶，加油加麵粉攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是稠稠的，如果太稀，烤出的蛋糕容易塌陷或收腰
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3.蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器成短小直立尖角
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4.蛋白分2-3次加入蛋黃中，翻拌的方式攪拌均勻，
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5.倒入六寸模具中，震出氣泡，預熱烤箱130度60分鐘，
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6.烤熟後，震出熱氣，倒扣在烤網上，晾涼後脫模
烹飪技巧
蛋白蛋黃糊一定要攪拌均勻，切勿怕消泡而攪拌不均
千里飄香谷
