海蜇皮多呈乳白、乳黃色，晶瑩剔透，好似玉雪一般。黃瓜絲水嫩青蔥，嫩綠欲滴，溼漉漉的水光十足。將海蜇皮跟黃瓜涼拌在一起，再澆上調味用的深褐色醬汁，那絲滑的汁水、爽脆的口感、酸酸甜甜的滋味……真是美味至極。這就是黃瓜拌海蜇皮的妙處所在了。
主料
海蟄皮 ：300g輔料
小蔥 ：適量具體步驟
1.海蜇皮用清水反覆清洗
2.準備黃瓜一根備用
3.蔥薑蒜等都切成沫備用
4.把海蜇皮然後切成絲
5.燒一點開水，大概在70度左右
6.用燒好的水焯一下海蜇皮，3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分。
7.黃瓜切成絲狀
8.然後放入焯好的海蜇皮，但一定要擠幹水分
9.同時加入蔥、蒜沫、姜沫等
10.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、醬油、香醋和雞精。還要加一點點的糖。
11.將其拌勻即可，這樣一道美味可口的黃瓜拌海蟄皮就可以上桌啦~
發好的海蜇皮焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇皮會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感焯水後迅速投入涼開水中，用時儘可能地擠幹水分
千里飄香谷
