翡翠外公菜怎麼做|翡翠外公菜的做法

“外公菜其實就是雜醬菜，和家常的醃菜略有相似，又不甚相同。不知道名字是怎麼來的，在網上查了一下，也查不到任何訊息，不過還是喜歡這樣溫暖的菜名，吃著這道有著濃濃家鄉味道的菜，感覺就像和家人在一起一樣，心裡是踏實而溫暖的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠外公菜的做法步驟

• 1、準備好青椒、豬肉和外公菜。

• 2、青椒洗淨去籽切片，豬肉切片。

• 3、熱鍋放油，將豬肉放進鍋裡翻炒，加一點點鹽，把水分炒幹。

• 4、加入青椒翻炒至變色。

• 5、倒入外公菜一起翻炒片刻，加適量雞精調味即可。

小竅門

1、炒豬肉加一點鹽，是為了更快的將豬肉裡的水分炒出來。
2、因為外公菜本身很鹹，所以後面不需要再加鹽了。