在炎熱的夏天你是否想要來一道既能祛除上火的煩躁又能滿足自己味蕾的食物呢？蔥油苦瓜拌海蜇就是一道夏季驅火又美味的一道菜，它清淡可口，營養又美味。把苦瓜和海蜇一起搭配既能滿足你的味蕾又能清涼降火，可謂是一舉兩得的一道菜。
主料
海蜇頭 ：200g輔料
香油 ：適量具體步驟
1.海蜇頭提前浸泡至無鹽味。
2.苦瓜洗淨去瓤切片，紅椒切片。
3.鍋中水燒熱放入苦瓜焯燙過涼。
4.關火後再把海蜇頭焯燙過涼。
5.把食材放入碗中加入鹽和糖伴均勻。
6.加入生抽。
7.加入香醋拌均勻。
8.鍋中加入香油燒熱，放入蒜末炸香。
9.然後把蒜油澆入碗中。
10.再次拌均勻即可食用。
苦瓜焯燙可加少鹽和油，以保持苦瓜的碧綠的脆口。海蜇不能焯燙過度，要把火關掉用熱水的餘溫焯燙然後快速過涼，這樣海蜇的口感才爽脆。大蒜炸出香味，再澆入拌菜中，可以更好的發揮出蒜的清香味道。
千里飄香谷
