好吃的湯種北海道吐司如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

以前吃吐司都是在麵包店或者超市直接買包裝好的，直接就能吃也不用麻煩，但是味道總是沒有自己做來感覺好，今天抽空就做一下湯種北海道吐司，對於廚房小白來說這個挑戰還蠻有難度的喲，網上看了好多做法資料才幹開始的，味道不錯喲。

主料

高筋麵粉 ：270

輔料

酵母 ：5
鹽 ：3
雞蛋 ：45
淡奶油 ：30
湯種 ：90
白砂糖 ：40
玉米油 ：25
牛奶 ：45

具體步驟

1.湯種：16g高筋麵粉加80g水，冷藏一小時

2.除油以外，其他主料混合

3.用筷子攪拌成絮狀

4.揉成團

5.揉搓加摔

6.出筋後加油

7.繼續摔，至完全階段

8.整圓，放入盆中，蓋上蓋子

9.發酵至2.5倍大

10.分成三份，鬆弛15分鐘

11.按扁，擀開，捲起，鬆弛10分鐘

12.二次擀開，捲起，吐司盒刷油，放入

13.蓋保鮮膜，放入烤箱，下面放熱水

14.發酵至九分滿

15.加蓋，160度，中下層，37分鐘

16.取出脫模，放涼後切片

烹飪技巧

由於這個傳說中不沾吐司盒是鐵盒，所以沒刷油，結果烤完以後全沾上了，只能用刀刮開，第一次切片，切的也不好看，下次待改進。